BABA GANOUSH טעים

חומוס טעים שאתה מכין בעצמך

ganoush באבא (ערבית: بابا غنوج; בבא ghanūj; יווני: μελιτζανοσαλάτα, melitzanosalata; הטורקי: patlıcan salatası) הוא סלט חציל בגריל על גחלים. זהו מאכל מסורתי שמקורו בלבנט. הוא מוכר בעיקר מהמטבח הלבנוני[1] והסורי. את החצילים מכינים לרוב מתחת לגריל או בתנור. החצילים מופשטים מהקליפה הסגולה ולאחר מכן מועכים. לאחר מכן מערבבים את מחית החצילים עם שמן זית ומיץ לימון טרי. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל, שום ועשבי תיבול כמו טימין או פטרוזיליה.

חומוס

חומוס אוכלים בין היתר עם פיתות ולחם טורקי. מעט שמן זית מוזגים בדרך כלל על צלחת חומוס. צלחת כזו גם מעוטרת לרוב בקצת פטרוזיליה, ירקות ו/או (רוטב) פלפל חריף. חומוס מוגש גם כמטבל עם פלאפל.

חומוס

כמה מנות על בסיס חומוס: חומוס עם טחינה - חומוס עם מנת טחינה נוספת מעל חומוס מסבחה - חומוס עם גרגירי חומוס שלם מעורבב; מנה זו מוגשת לפעמים חומוס חם עם foel - חומוס עם שעועית כליה חמימה.

מוצרים קשורים

Share by: